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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses

2013

Parcelle Auxey-Duresses
Cépage Pinot Noir
Surface 0.25 Ha
Vendanges 07/10/2013
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 8 ans
Sulfite 53 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Robe rouge cerise, nez fruité et légèrement épicé. La bouche est ronde avec des notes tertiaires et se termine en finesse sur de petits fruits rouges.
Auxey-Duresses 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 10 mois (0% bois neuf).