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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses IER Cru

2013

Les Ecussaux

Parcelle Auxey-Duresses Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.31 Ha
Vendanges 05/10/2013
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 138 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est jaune pâle avec des reflets vert/argent. Le nez présente des arômes d'agrumes mêlés à une pointe de miel. La bouche est sur la tension avec une finale franche.
Auxey-Duresses Ier Cru 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 10 mois (0% bois neuf).