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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses IER Cru

2014

Les Ecussaux

Parcelle Auxey-Duresses Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.31 Ha
Vendanges 16/09/2014
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 07/12/2015
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 82 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Le vin possède une robe de couleur paille, assez clair. Le nez développe des parfums de fruits blancs accompagné d'une touche brioché. En bouche, c'est un bon équilibre entre richesse et fraîcheur qui se présente.
Auxey-Duresses Ier Cru 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 10 mois (33% fûts neufs).