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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses IER Cru

2015

Les Ecussaux

Parcelle Auxey-Duresses Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.31 Ha
Vendanges 02/09/2015
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 19/12/2016
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 90 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est jaune paille, avec des reflets argentés. Le nez présente des arômes de fruits blancs. En bouche, c'est la fraîcheur du vin qui se démarque. L'équilibre est bon avec une finale longue et patinée.
Auxey-Duresses Ier Cru 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 10 mois (25% fûts neufs).