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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses IER Cru

2017

Les Ecussaux

Parcelle Auxey-Duresses Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.31 Ha
Vendanges 09/09/2017
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 11/12/2018
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 84 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Ce vin possède une belle robe jaune dorée. Le nez est sur les fruits jaunes avec des notes grillées. La bouche est très fine, mûre et ronde. Le vin est très soyeux et élégant sur un très bel équilibre.
Auxey-Duresses Ier Cru 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (17% fûts neufs).