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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses IER Cru

2018

Les Ecussaux

Parcelle Auxey-Duresses Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.31 Ha
Vendanges 04/09/2018
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 09/12/2019
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 90 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Le nez est délicat, sur des notes d'agrumes, de fruits blancs et de litchi. La bouche est agréable, riche et équilibrée. La finale est longue.
Auxey-Duresses Ier Cru 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (15% fûts neufs).