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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses IER Cru

2013

Les Ecussaux

Parcelle Auxey-Duresses Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 0.41 Ha
Vendanges 07/10/2013
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 10 ans
Sulfite 49 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe brillante de teinte rubis. Le nez présente des arômes de cerise et de fraise. La bouche est volumineuse tout en restant soyeuse et équilibrée.
Auxey-Duresses Ier Cru 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).