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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Auxey-Duresses IER Cru

2014

Les Ecussaux

Parcelle Auxey-Duresses Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 0.41 Ha
Vendanges 16/09/2014
Sol Assise marno-calcaire
Mise en bouteille 01/03/2016
Exposition Est Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 15 ans
Sulfite 55 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Robe moyennement intense sur le rubis et aux reflets grenat. Le nez est charmeur, sur les fruits rouge mais également torréfié. En bouche, l'équilibre est agréable avec une belle tension. Les tanins sont présents mais sans agressivité.
Auxey-Duresses Ier Cru 46°59'17.00"N 4°45'39.86"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (30% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.