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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Beaune IER Cru

2013

Les Cents Vignes

Parcelle Beaune Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 1.16 Ha
Vendanges 10/10/2013
Sol Argilo-calcaire
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Sud
Capacité de vieillissement 5 à 15 ans
Sulfite 44 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est rouge grenat, d'intensité moyenne. Le nez présente des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. La bouche est assez riche et équilibrée avec des tanins marqués.
Beaune Ier Cru 47° 2'17.82"N 4°49'38.87"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation démarre ensuite pour une cuvaison de 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).