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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2013

Chardonnay

Cépage Chardonnay
Vendanges 04/10/2013
Mise en bouteille 28/01/2015
Capacité de vieillissement 3 à 5 ans
Sulfite 103 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Dans le verre, les couleurs sont assez pâles, sur un très léger doré avec des nuances de gris/vert. Le nez est assez beurré, accompagné de notes légèrement miellées. En bouche, c'est une belle tension qui se démarque, apportant fraîcheur et finesse.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 9 mois (0% bois neuf).