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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2014

Chardonnay

Cépage Chardonnay
Vendanges 17/09/2014
Mise en bouteille 07/12/2015
Capacité de vieillissement 3 à 5 ans
Sulfite 121 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe de ce vin est jaune pâle avec des reflets argentés. Le nez est plutôt brioché avec des notes de fruits confits. En bouche le vin développe rondeur et netteté.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 11 mois (0% bois neuf).