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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2015

Chardonnay

Cépage Chardonnay
Vendanges 31/08/2015
Mise en bouteille 19/12/2016
Capacité de vieillissement 3 à 5 ans
Sulfite 90 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Avec sa robe or/argent, ce Chardonnay présente de sérieuses qualités. Un nez marqué par les agrumes et les fruits blancs. La bouche est assez généreuse et bien équilibrée.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 10 mois (0% bois neuf).