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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2017

Chardonnay

Cépage Chardonnay
Vendanges 05/09/2017
Mise en bouteille 12/12/2018
Capacité de vieillissement 3 à 5 ans
Sulfite 97 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est fruité, légèrement brioché et possède une nuance florale. En bouche, c'est la générosité qui prime, le vin est assez riche, soyeux et bien équilibré. Une belle simplicité qui invite à la dégustation.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (0% bois neuf).