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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2013

Pinot Noir

Cépage Pinot Noir
Vendanges 09/10/2013
Mise en bouteille 28/01/2015
Capacité de vieillissement 4 à 6 ans
Sulfite 50 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Robe rouge grenat brillante et moyennement soutenue. Le nez est sur les groseilles avec des notes mentholées. En bouche, c'est la fraîcheur et la vivacité qui se démarquent.
Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).