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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Pommard

2013

La Combotte

Parcelle Pommard
Cépage Pinot Noir
Surface 0.18 Ha
Vendanges 10/10/2013
Sol Marnes oxfordiennes (Jurassique)
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Sud-Ouest
Capacité de vieillissement 6 à 10 ans
Sulfite 57 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe de ce vin est d'un rouge moyennement soutenu. Le nez présente des notes florales et de sous-bois. En bouche, une belle tension est présente avec une finale plus tannique.
Pommard 47° 0'37.61"N 4°47'17.55"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre ensuite pour une cuvaison de 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).