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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay

2017

Cépage Chardonnay
Vendanges 05/09/2017
Mise en bouteille 12/12/2018
Capacité de vieillissement 5 ans
Sulfite 96 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est jaune pâle sur des reflets or et argent. Au nez, des notes de légères agrumes et de brioches se révèlent. La bouche est fine, limpide et soyeuse. Elle est droite, légèrement ronde et marquée par une belle fraîcheur.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (0% bois neuf).