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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay

2018

Cépage Chardonnay
Vendanges 03/09/2018
Mise en bouteille 09/12/2019
Capacité de vieillissement 5 ans
Sulfite 84 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Le nez présente des notes briochées et citronnées avec une pointe muscatée et de fleur d'oranger. La bouche est pleine et ronde tout en préservant une belle fraîcheur.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (15% bois neuf).