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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay

2013

Clos du clos Genet

Parcelle Santenay
Cépage Pinot Noir
Surface 0,53 Ha
Vendanges 03/10/2013
Sol Calcaire brun et marnes
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Sud-Ouest
Capacité de vieillissement 5 à 10 ans
Sulfite 35 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est rouge rubis. Au nez se développent des arômes de petits fruits rouges (groseilles) et d'épices légères. La bouche est assez élégante et aérienne.
Santenay 46°54’46.42"N 4°41’39.54"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).