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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2013

Les Gravières

Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.77 Ha
Vendanges 03/10/2013
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 89 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est dorée et claire. Le nez est gourmand sur des notes florales et d'amande. La bouche est enrobée et sur une belle finale beurrée.
Santenay Ier Cru 46°55'10.67"N 4°42'51.75"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 10 mois (0% bois neuf).