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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2014

Les Gravières

Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.77 Ha
Vendanges 17/09/2014
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 07/12/2015
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 94 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Robe jaune dorée. Le nez est marqué par les agrumes et les notes de fruits secs. La bouche est riche assez équilibrée avec une belle persistance.
Santenay Ier Cru 46°55'10.67"N 4°42'51.75"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 10 mois (50% fûts neufs).