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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2015

Les Gravières

Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.77 Ha
Vendanges 31/08/2015
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 17/03/2017
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 101 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est jaune dorée avec des nuances argentées. Le nez complexe développe des arômes d'agrumes et des notes florales. En bouche, c'est une belle richesse qui se démarque avec une longueur légèrement briochée.
Santenay Ier Cru 46°55'10.67"N 4°42'51.75"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 15 mois (25% fûts neufs).