loading image
Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2017

Les Gravières

Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.77 Ha
Vendanges 02/09/2017
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 11/12/2018
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 74 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est jaune dorée assez intense. Le nez est floral et aromatique sur une nuance citronnée. La bouche développe une texture soyeuse et élégante, la fraîcheur est présente. La finale est persistante et sur des notes épicées de muscade.
Santenay Ier Cru 46°55'10.67"N 4°42'51.75"E
Découvrir la parcelle
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (30% fûts neufs).