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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2018

Les Gravières

Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Chardonnay
Surface 0.77 Ha
Vendanges 29/08/2018
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 09/12/2019
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 5 à 7 ans
Sulfite 92 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Le nez est aromatique sur des notes discrètes de raisin sec et de fleur d'oranger. La bouche est riche et ronde. La finale généreuse et longue.
Santenay Ier Cru 46°55'10.67"N 4°42'51.75"E
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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (15% fûts neufs).