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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2013

Les Gravières

Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 4.2 Ha
Vendanges 11/10/2013
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 8 à 15 ans
Sulfite 43 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe est rouge rubis d'intensité moyenne. Le nez est délicat sur les fruits rouges frais avec une pointe de clou de girofle. La bouche est tendu et gourmande.
Santenay Ier Cru 46°54'59.53"N 4°42'37.47"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).