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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2014

Les Gravières

Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 4.2 Ha
Vendanges 20/09/2014
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 01/03/2016
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 8 à 15 ans
Sulfite 55 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe grenat de ce vin invite à la dégustation. Le nez qui se dégage est sur les fruits rouges frais une habituelle note épicée se distingue. En bouche, le volume est présent et les tanins sont accessibles. La fin de bouche est raffinée.
Santenay Ier Cru 46°54'59.53"N 4°42'37.47"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (20% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.