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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Volnay IER Cru

2013

Les Brouillards

Parcelle Volnay Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 0.26 Ha
Vendanges 08/10/2013
Sol Calcaire argovien blanc
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 8 à 15 ans
Sulfite 46 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation Au visuel, le vin est rouge rubis, d'intensité moyenne. C'est un nez sur le fruit rouge frais qui se démarque accompagné d'arômes tertiaires. La bouche est gourmande assez puissante.
Volnay Ier Cru 47° 0'8.40"N 4°47'25.76"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation est amorcée et s'ensuit une cuvaison de 2 à 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).