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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Volnay IER Cru

2014

Les Brouillards

Parcelle Volnay Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 0.26 Ha
Vendanges 15/09/2014
Sol Calcaire argovien blanc
Mise en bouteille 01/03/2016
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 8 à 15 ans
Sulfite 68 mg/L
Fiche Technique
Notes de dégustation La robe se dévoile sous un rouge grenat. Le nez développe des arômes de fruits rouges confiturés. La bouche est pleine, ronde et enveloppante. La finale est longue et intense.
Volnay Ier Cru 47° 0'8.40"N 4°47'25.76"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (50% de fûts neufs) durant 15 mois pour son élevage. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.