Notes de dégustation
La robe présente un beau rouge d'intensité moyenne. Le nez est sur le fruit accompagné d'arômes épicés. La bouche est fine et gourmande.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf). Aucune filtration ni collage n'est réalisé.