Notes de dégustation
La robe est profonde, rouge grenat avec des reflets violets. Le nez est sur les fruits avec des notes de réglisse et de violettes. En bouche, la structure est élégante et soyeuse. La finale longue est soutenue par une belle acidité et des tanins un peu plus affirmés.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf). Aucune filtration ni collage n'est réalisé.