Notes de dégustation
Notes légèrement boisées et de fraises des bois. La bouche est vive et présente un beau volume. La finale est sur la fraîcheur et l'eucalyptus.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée. La fermentation spontanée démarre alors et la cuvaison dure 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.