Notes de dégustation
Nez au bouquet frais et fin, la bouche est croquante, acidulée avec des notes de fraises, de beaux tanins et une belle finale. Généreux dans le style.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée. La fermentation spontanée démarre alors et la cuvaison dure 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.