Notes de dégustation
La robe est de couleur cerise avec une belle intensité. Le nez est assez complexe, riche avec des nuances boisées et caramélisées. La bouche est pleine, puissante, aux accents épicés avec une très belle présence.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée. La fermentation spontanée démarre ensuite. Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 14 mois (25% fûts neufs). Aucune filtration ni collage n'est réalisé.