Notes de dégustation
Le nez présente des notes de cerises mûres et de fraise. La bouche est pleine, concentrée avec des tanins soyeux et une grande concentration.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée. La fermentation spontanée démarre ensuite. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (20% fûts neufs). Aucune collage n'est réalisé.