Notes de dégustation
Au nez, les notes fumées et boisées se mêlent aux fruits rouges. La bouche est très puissante et présente des tanins riches. La finale est longue et intense sur les notes de fruits rouges. La garde révélera son potentiel.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 jours. La fermentation spontanée démarre ensuite. La cuvaison dure 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.