Notes de dégustation
Au nez, les notes de fruits noirs et de violettes se démarquent. La bouche est en volume, puissante et fraîche à la fois avec une belle élégance. La finale est longue.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 jours. La fermentation spontanée démarre ensuite. La cuvaison dure 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 12 mois. Aucun collage n'est réalisé.