Notes de dégustation
La robe est rouge rubis, le nez présente de belles notes de mûres et d'épices. La structure est moyennement dense mais le fruit est croquant et se retrouve du début à la fin de bouche.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 jours. La fermentation spontanée démarre ensuite. La cuvaison dure 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucun collage n'est réalisé.