Notes de dégustation
Nez aux notes de fruit mûrs et quelques épices. La bouche est minérale et salivante. Le vin est très équilibré. Dense et soyeux sans excès.
Fiche Technique
Vinification
Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne. La fermentation alcoolique démarre ensuite naturellement. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (30% bois neuf) suivi de 4 à 6 mois en cuves.