Notes de dégustation
La robe de ce vin est rouge intense. Au niveau du nez se retrouve des notes de fraises et prunes. La bouche est charnue, ronde et gourmande. C'est un Pommard très élégant.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont directement encuvés en vendange entière (100% sur ce millésime). Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 jours. La fermentation spontanée démarre ensuite pour une cuvaison de 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf). Aucune filtration ni collage n'est réalisé.