Notes de dégustation
Le nez présente des notes épicées et de petits fruits rouges. En bouche, le vin est fin et soyeux, assez accessible.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 jours. La fermentation spontanée démarre ensuite. La cuvaison dure 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% de fûts neufs). Aucun collage n'est réalisé.