Notes de dégustation
Avec une robe intense rubis aux reflets violacés, ce vin invite à la dégustation. Les notes de fruits noirs compotés se distinguent au nez avec une touche de pierre à fusil. La bouche est riche et ronde, la finale est enveloppante.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pendant 5 jours. La fermentation spontanée démarre alors.Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.