Notes de dégustation
La robe est intense, rubis avec des touches violacées. Les notes de fruits noirs sont présents avec une pointe grillée de pierre à fusil. La bouche est riche et ronde, la finale est très plaisante et persistante.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pendant 5 jours. La fermentation spontanée démarre alors.Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.