Notes de dégustation
Le vin possède une robe rouge vive. Le nez est fruité, intense sur des notes de framboises et de fraises. La bouche est acidulée, gourmande avec des pointes de griottes et de fruits confiturés. La finale est fraîche et tendue.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pendant 5 jours. La fermentation spontanée démarre alors.Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (20% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.