Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes d'acacia avec une pointe de pommes mûres. La bouche est généreuse et longue.
Santenay IER Cru
2023
Beauregard
Parcelle
Santenay
Cépage
Chardonnay
Surface
0,18 Ha
Vendanges
25/08/2023
Sol
Argilo-calcaires
Mise en bouteille
17/03/2025
Exposition
Sud-Est
Capacité de vieillissement
10 ans
Fiche Technique
Vinification
Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (30% fûts neufs) suivi de 4 à 6 mois en cuves.