Notes de dégustation
La robe est rouge rubis. Le nez est très fruité avec une belle complexité sur des touches de cuir et d'épices. La bouche est plutôt bien structurée, elle demande un peu de garde pour s'affiner. La finale et longue légèrement fumée.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre. Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (50% de fûts de 1 vin) durant 12 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.