Notes de dégustation
Le nez présente des notes de fruits noirs et d'épices. Une pointe mentholée se démarque. En bouche, le vin est puissant et fin, la finale est longue.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont en partie égrappés (30% de vendanges entières) puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée avant un départ en fermentation spontanée. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 12 mois. Aucun collage n'est réalisé.