Notes de dégustation
Notes de framboises et de cassis au nez avec un touche mentholée. La bouche est ronde et soyeuse avec une finale longue et gourmande.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont en partie égrappés (30% de vendanges entières) puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée avant un départ en fermentation spontanée. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucun collage n'est réalisé.