Notes de dégustation
La robe est d'un rubis pâle, le nez sur les fruits noirs. La bouche est impressionnante avec d'imposants tannins et une merveilleuse finale persistante.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée avant un départ en fermentation spontanée. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucun collage n'est réalisé.