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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Volnay IER Cru

2022

Les Brouillards
Parcelle Volnay Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 0.26 Ha
Vendanges 02/09/2022
Sol Calcaire argovien blanc
Mise en bouteille 17/01/2024
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 5-10 ans
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Fiche Technique
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Notes de dégustation Robe rouge aux reflets violets, le nez présente des notes de fruits noirs mûrs et concentrés. La bouche dévoile la richesse du premier cru avec une grande maturité et une belle complexité. Une touche d'acidité équilibre le tout.
JM 89-91 / NM 89-91
Volnay Ier Cru 47° 0'8.40"N 4°47'25.76"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée avant un départ en fermentation spontanée. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucun collage n'est réalisé.

Domaine Jessiaume

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