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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2022

Pinot Noir - Les Perrières

Parcelle Bourgogne
Cépage Pinot Noir
Surface 1 Ha
Vendanges 08/09/2022
Sol Argilo-Calcaires
Mise en bouteille 30/06/2023
Exposition Nord-Est
Capacité de vieillissement 4 à 6 ans
Fiche Technique
Notes de dégustation Le vin a une belle couleur pourpre moyen. Parfaitement équilibré avec un fruit frais rouge vif. Les tanins sont légers et doux et l'acidité est séveuse.
Bourgogne 46°53'59.21"N 4°42'13.74"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 10 mois (0% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.

Domaine Jessiaume

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