Notes de dégustation
Le vin a une belle couleur pourpre moyen. Parfaitement équilibré avec un fruit frais rouge vif. Les tanins sont légers et doux et l'acidité est séveuse.
Bourgogne
2022
Pinot Noir - Les Perrières
Parcelle
Bourgogne
Cépage
Pinot Noir
Surface
1 Ha
Vendanges
08/09/2022
Sol
Argilo-Calcaires
Mise en bouteille
30/06/2023
Exposition
Nord-Est
Capacité de vieillissement
4 à 6 ans
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 10 mois (0% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.