Notes de dégustation
Le nez est plaisant sur les notes citronnées, en bouche le vin s'écoule avec finesse. La bouche est charnue avec une belle énergie. La finale longue.
Bourgogne
2022
Chardonnay - Les Perrières
Parcelle
Bourgogne
Cépage
Chardonnay
Surface
1 Ha
Vendanges
31/08/2022
Sol
Argilo-Calcaires
Mise en bouteille
15/01/2024
Exposition
Nord-Est
Capacité de vieillissement
3-5 ans
Fiche Technique
Vinification
Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne. La fermentation alcoolique démarre ensuite naturellement. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (0% bois neuf) suivi de 4 à 6 mois en cuves.